Kategorija:

Gljive

Časopis:

Dobar tek 3/07

Sastojci:

250 g bukovača
1 žlica maslaca
2 lučice ljutike
1,5 dl suhog bijelog vina
7,5 dl kokošje juhe
1 žlica kiselog vrhnja
2,5 dl slatkog vrhnja
sol i papar
3 žlice tučenog slatkog vrhnja

Priprema:

Gljive narežite na uske trake. Sitno nasjeckajte oguljenu ljutiku, zatim je zarumenite na vrućem maslacu. Dodajte gljive, malo ih okrenite i zalijte bijelim vinom. Naposljetku dolijte juhu te slatko i kiselo vrhnje.

Postupak:

Juhu začinite solju i paprom. Kuhajte je na slaboj vatri oko 15 minuta, zatim je pretresite u višu posudu i sve sastojke usitnite štapnim mikserom u gustu, kremastu masu. Juhu naposljetku procijedite, u nju umiješajte tučeno slatko vrhnje i odmah je poslužite.