Kategorija:

Deserti

Časopis:

Dobar tek 3/06

Sastojci:

6 jaja
20 g maslaca
150 g šećera
150 g brašna

30 g kandirane korice naranče
30 g grožđica
40 g lješnjaka
4 žlice marmelade od marelica
0,6 dl ruma
1 žlica ribane čokolade za kuhanje
1 žličica kakaa
sok 2 naranče i 1 limuna

Umak od jagoda:
500 g jagoda
50 g šećera

papir za pečenje

Priprema:

Pećnicu ugrijte na 180 °C. Plitki lim za pečenje biskvita obložite papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, zatim žumanjke pjenasto izlupajte sa šećerom. Od snijega izlupajte tvrdi snijeg. Omekšajte maslac pa ga primiješajte pjenastoj smjesi od žumanjaka. Primiješajte još i snijeg te postepeno dodajte brašno. Smjesu namažite na pripremljeni lim obložen papirom i pecite 20 minuta. Ohlađeni biskvit izlomite na manje komade (vidi sliku). Stavite ih u prikladnu zdjelu i dodajte preostale sastojke, zatim rukom umijesite jednoličnu masu. Ostavite je da kratko odstoji.

Postupak:

Očišćene i oprane jagode sitno nasjeckajte, nekoliko cijelih ostavite za ukras. Jagode zakuhajte sa šećerom i štapnim mikserom pirirajte u gusti umak. Pomoću navlaženih dlanova oblikujte malene okruglice (vidi sliku). Složite ih na desertne tanjure i prelijte ohlađenim umakom od jagoda. Sve ukrasite cijelim jagodama i listićima metvice.